DANH MỤC SỮA BỘTChắc hẳn ai cũng từng nghe qua về “Sữa non”. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu về chất dinh dưỡng quý báu này. Hãy cùng Lá Xanh đọc và hiểu đúng về loại sữa đặc biệt này nhé.
1. Sữa non là gì?
Sữa non là 1 chất dịch lỏng, màu vàng đến ngả cam, dính, được tạo thành trong khi mẹ bầu đến giai đoạn cuối thai kỳ và tiết ra nhiều trong 3 – 5 ngày đầu sau khi sinh.
Lượng sữa non tiết ra thay đổi tùy theo từng người, thông thường khoảng 10 – 100 ml/ngày và trung bình là 30ml/ngày. Lượng tiết sữa này sẽ tăng dần và đạt tới thành phần dinh dưỡng của sữa trưởng thành (sữa bình thường).
Đây là loại thực phẩm hoàn hảo đầu tiên của trẻ nhỏ, vì dòng sữa này được tạo ra để phục vụ cho nhu cầu của trẻ sơ sinh, chứa rất nhiều dinh dưỡng quan trọng, kháng thể tự nhiên được truyền từ mẹ sang bé, giúp bé tăng cường đề kháng trong những tháng đầu đời.
2. Sữa non từ bò: Sự lựa chọn bổ dưỡng cho sức khoẻ
2.1. Tổng quan
Sữa bò non, hay còn được gọi là Colostrum, là một dạng sữa được sản xuất bởi các con bò cái ngay sau khi sinh con và chỉ tồn tại trong vài ngày đầu tiên. Đây là loại sữa mang lại hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong thể tích dung dịch thấp.
Sữa non từ bò thường được thu hoạch trong vòng 72 giờ sau khi bò cái vừa sinh và chất lượng giảm dần theo thời gian. Việc đánh giá và phân loại chất lượng sữa non này phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch.
Như vậy, ngoài sữa non từ mẹ, sữa non từ bò cũng mang lại những lợi ích dinh dưỡng đặc biệt cho sức khỏe của con người. Mỗi loại đều đóng góp vào cung cấp chất dinh dưỡng và hỗ trợ tốt cho quá trình phát triển và bảo vệ sức khỏe của chúng ta.
2.2. Nguồn gốc và quá trình sản xuất sữa non
Theo lẽ tất nhiên, sữa bò non được lấy trực tiếp từ bò cái sau sinh và quá trình này đòi hỏi sự cẩn trọng và đảm bảo chất lượng cao. Sữa non được lấy từ lần vắt sữa đầu tiên sau khi bò con được sinh ra, vì lẽ đó, sữa này chứa hàm lượng dinh dưỡng ở mức cao nhất.
Sữa bò non phải được thu hoạch từ những nguồn tốt nhất, đặc biệt là từ bò sữa loại A, được chứng nhận đã được nuôi dưỡng trong môi trường không nhiễm chất độc hại và được cung cấp thức ăn không chứa thuốc diệt cỏ, thuốc diệt côn trùng, hoóc-môn tổng hợp, hoặc kháng sinh. Việc thu hoạch phải diễn ra trong vòng 6 giờ đầu sau khi bò mẹ sinh con, và quá trình này phải sử dụng công nghệ khử trùng để đảm bảo duy trì hoạt tính sinh học của các kháng thể.
Bình thường, mỗi con bò mẹ sau khi sinh sẽ tạo ra khoảng 12 lít sữa bò non. Bê con được cho uống 2 lít trong nửa giờ đầu tiên để khởi động hệ thống miễn dịch, và thêm 2 lít nữa khoảng 3 giờ sau sinh. Phần sữa non còn lại sẽ được thu hoạch để sử dụng làm nguyên liệu sản xuất sữa non.
Sữa non sau khi thu thập từ trang trại sẽ được đưa vào xe bồn chuyên dụng, sau đó chuyển đến nhà máy để kiểm tra chất lượng đầu vào. Trước khi vào quá trình sản xuất, tất cả sữa non nguyên liệu phải đáp ứng các yêu cầu chất lượng nghiêm ngặt. Quy trình sản xuất chỉ sử dụng sữa từ các trang trại được chỉ định để đảm bảo tuân thủ chất lượng từ khâu chăn nuôi đến khâu vắt sữa. Sữa non nguyên liệu sẽ trải qua các kiểm tra độc lập và các xét nghiệm cần thiết để đảm bảo an toàn và chất lượng cao, bắt đầu từ lần vắt sữa đầu tiên và không chứa vi sinh vật có hại hay chất pha trộn không mong muốn.
Sau khi sữa nguyên liệu trải qua quá trình kiểm định chất lượng, sữa sẽ được đưa vào quy trình thanh trùng trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo đạt tiêu chuẩn vệ sinh cao.
Sữa non sau đó sẽ trải qua quá trình thanh trùng theo đợt và sấy ở nhiệt độ thấp, nhằm bảo toàn hiệu quả và hoạt tính sinh học của sản phẩm
Cuối cùng, sau các bước thu hoạch và kiểm tra, sữa bò non sẽ được đóng hộp theo công nghệ tiên tiến nhất, mang lại cho khách hàng những lon sữa thơm ngon tuyệt vời.
2.3. Thành phần dinh dưỡng chính có trong sữa non
Sữa bò non là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng vô cùng quý giá, với hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong một lượng dung dịch thấp. Đặc trưng nổi bật của sữa bò non là sự giàu có các kháng thể, bảo vệ bò con mới sinh khỏi các tác nhân gây nhiễm trùng. Trong sữa bò non, ta thường thấy các kháng thể như immunoglobulin IgA, IgD, IgE, IgG, và IgM, đặc biệt là IgG có hàm lượng có thể lên tới 200% so với các loại sữa thông thường. Các thành phần như lactoferrin, glycoprotein và proline-rich polypeptide (PRP) hỗ trợ hệ miễn dịch con người, mang lại hiệu quả như các loại vắc-xin tự nhiên, mà không gây tác dụng phụ.
Ngoài ra, sữa bò non chứa các yếu tố tăng trưởng quan trọng, bao gồm các hormone tăng trưởng, yếu tố tăng trưởng chuyển đổi và yếu tố thần kinh. Các thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích quá trình sửa chữa và tái tạo tế bào, tăng cường hấp thụ dưỡng chất, hỗ trợ làm liền các vết thương, giảm sự hình thành vết sẹo, kích thích sự tăng trưởng và phát triển cả về thể chất lẫn trí não. Sữa bò non cũng là nguồn giàu protein, axit béo chuỗi dài không bão hòa đa, carbohydrates, cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác, góp phần tích cực vào việc bồi bổ sức khỏe, phát triển thể lực và trí não.
2.4. Lợi ích dinh dưỡng của sữa non
Tác động tích cực đối với sức khỏe của trẻ em
Sữa bò non, với những đặc trưng về sinh học để bảo vệ bò con mới sinh, nổi bật với sự giàu chất kháng thể như immunoglobulin IgA, IgD, IgE, IgG, và IgM, đặc biệt là IgG, với hàm lượng có thể lên đến 200% so với các loại sữa thông thường. Thêm vào đó, lactoferrin, glycoprotein và proline-rich polypeptide (PRP) hỗ trợ người tiêu dùng chống lại triệu chứng suy giảm hệ miễn dịch.
Với những ưu điểm độc đáo này, sữa bò non là nguồn dưỡng chất lý tưởng cho trẻ em, thanh thiếu niên đang phải đối mặt với áp lực học tập, phụ nữ đang cho con bú, người cao tuổi, những người mới ốm dậy, mệt mỏi, chán ăn, hay thể chất yếu, cơ thể suy nhược.
Tăng cường sức khoẻ cho người trưởng thành
Với quá trình lão hoá diễn ra nhanh chóng khiến cho cơ thể người lớn trở nên yếu dần và dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường làm việc không đảm bảo, sự lựa chọn sử dụng sữa non trở thành một giải pháp tối ưu. Sữa bò non cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quý giá như kháng thể và yếu tố tăng trưởng, hỗ trợ hệ miễn dịch, chống lại các bệnh do vi khuẩn và vi rút.
Lactoferrin có trong sữa non từ bò chống lại các vi khuẩn và giúp kiểm soát quá trình già hóa của xương, đồng thời ngăn chặn tế bào có khả năng gây ung thư. Sự kết hợp của cytokine và lysozyme giúp xây dựng một hệ miễn dịch chống khuẩn và chống viêm. Sữa non có vai trò quan trọng trong quá trình trẻ hoá cơ thể, giúp làm căng sợi collagen dưới da và kéo dài tuổi thanh xuân.
Hơn nữa, lợi ích của sữa non không chỉ giới hạn ở việc hỗ trợ hệ miễn dịch và trẻ hoá cơ thể mà còn bao gồm việc hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa quá trình loãng xương và cung cấp nhiều dưỡng chất khác như vitamin A, B, B12, sắt, magie, kẽm.
3. Lưu ý khi lựa chọn và sử dụng sữa bò non
Cân nhắc về yếu tố thương hiệu
Một thương hiệu uy tín thường cam kết đến chất lượng sản phẩm. Ba mẹ chú ý, nên ưu tiên lựa chọn sản phẩm từ các thương hiệu lớn, với đầy đủ các chứng nhận về chất lượng sản phẩm.
Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Cũng như những sản phẩm khác, ta cũng nên quan tâm đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Không nên mua sản phẩm tại các trang web không uy tín, các cửa hàng không chính thống.
Chỉ nên mua sản phẩm tại các nhà phân phối lớn, chính thức. Nếu mua tại sàn thương mại, nên chọn mua tại các cửa hàng có dấu tick chính hãng. Các bạn cũng nên mua tại Lá Xanh để đảm bảo sản phẩm với chất lượng tốt nhất.
Một số chứng nhận nên chú ý
Chứng chỉ cGMP (Thực Hành Sản Xuất Tốt): Đây là chứng chỉ chứng nhận tuân thủ nghiêm ngặt cấp độ A, quy định về sữa tiệt trùng, đảm bảo quy trình sản xuất đạt chuẩn cao.
FDA (Cơ Quan Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ): Chứng nhận từ FDA là bảo đảm sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng theo quy định.
Tham khảo các bài viết khác cùng Lá Xanh tại: Kiến thức sức khoẻ
