Giải Pháp Hiệu Quả Ngăn Ngừa Thực Phẩm Hư Hỏng Mùa Nồm

Thời tiết nồm ẩm tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, thậm chí gây ngộ độc nếu không bảo quản đồ ăn đúng cách, thậm chí gây ngộ độc nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là những biện pháp hữu hiệu giúp bảo quản thực phẩm an toàn trong điều kiện độ ẩm cao.

 

Bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh đúng cách

Tủ lạnh là trợ thủ đắc lực giúp thực phẩm tươi lâu hơn, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi. Các loại nấm mốc có thể sinh ra độc tố như aflatoxin, ochratoxin A… gây hại cho sức khỏe.

Để tối ưu hóa việc bảo quản, cần:

• Làm sạch, loại bỏ phần hư hỏng trước khi lưu trữ.
• Chia nhỏ thực phẩm tươi sống, đựng trong hộp kín hoặc túi chuyên dụng.
• Sắp xếp thực phẩm theo hạn sử dụng, ưu tiên dùng trước những thực phẩm dễ hỏng.
• Duy trì nhiệt độ ngăn mát 1-3°C, ngăn đông dưới -18°C.

Dưới đây là thời gian bảo quản khuyến nghị đối với một số thực phẩm:

• Thịt, cá tươi sống: 1 ngày (ngăn mát), 1 tháng (ngăn đông).
• Thịt đã nấu chín: 1 ngày (ngăn mát), 1 tuần (ngăn đông).
• Trứng sống nguyên vỏ: 2-3 tuần (ngăn mát).
• Rau củ: 3-7 ngày tùy loại.

Ngoài ra, nên vệ sinh tủ lạnh định kỳ hai tuần/lần và lau khô bề mặt để tránh tích tụ hơi nước.

Hạn chế để thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Thực phẩm đã nấu chín chỉ nên để ngoài tối đa 2 giờ. Nếu quá 4 giờ, vi khuẩn có thể phát triển mạnh, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Khi bảo quản trong tủ lạnh, thực phẩm nấu chín nên dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Không tái đông thực phẩm đã rã đông

Thực phẩm sau khi rã đông không nên đông lạnh lại vì điều này làm mất chất dinh dưỡng. Từ đó, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, dễ gây nhiễm khuẩn chéo. Hãy chia nhỏ khẩu phần trước khi cấp đông để sử dụng tiện lợi hơn.

Bảo quản thực phẩm khô ở nơi thoáng mát

Ngũ cốc, gia vị cần được đựng trong hũ thủy tinh kín nắp hoặc túi hút chân không. Nên đặt ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với sàn nhà để hạn chế ẩm mốc.

Giảm dự trữ thực phẩm mùa nồm

Độ ẩm cao khiến thực phẩm nhanh hư hỏng hơn. Do đó, trong mùa nồm, nên hạn chế trữ quá nhiều thực phẩm, ưu tiên mua với số lượng vừa phải để sử dụng trong thời gian ngắn.

Duy trì không gian bếp khô ráo

Máy hút ẩm giúp kiểm soát độ ẩm trong nhà bếp, ngăn ngừa nấm mốc phát triển trên thực phẩm và dụng cụ nấu ăn. Khi sử dụng, cần lựa chọn công suất phù hợp với diện tích phòng và vệ sinh màng lọc định kỳ 3-6 tháng/lần để đảm bảo hiệu quả hoạt động.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa nồm không chỉ giúp thực phẩm tươi lâu mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe gia đình. Chủ động thực hiện các biện pháp trên sẽ giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và đảm bảo bữa ăn luôn an toàn, dinh dưỡng.